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(中央社記者管瑞平苗栗縣14日電)中秋節團圓烤肉夯,不想吃進過多油脂和熱量有撇步。營養師建議,從食材挑選、烤肉方式、醬料製作到飲料搭配等環節著手,都能讓「烤肉趴」吃得美味又少負擔。
苗栗市大千綜合醫院營養師周寧指出,烤肉儼然已成秋節假期最應景的活動,卻往往不知不覺吃進過多油脂及熱量,想要享受烤肉樂趣又不失健康,從第一步挑選食材就要注意,應掌握「均?、新鮮、低脂」原則。
營養師建議,肉類可選擇去皮雞腿、雞胸肉、豬里肌肉片或是蝦子、花枝、文蛤、香魚等海鮮,低脂的豆製品像是板豆腐、五香豆干、百頁豆腐等都是不錯的選擇;另外建議加入玉米、地瓜等五穀根莖類食材,還有不可或缺的蔬菜,例如杏鮑菇、香菇、甜椒、金針菇、絲瓜、筊白筍等,不僅有助讓營養均衡,且豐富的纖維質還可增加飽足感。
由於高溫燒烤易產生致癌物質,民眾可事前先醃肉,或預先以蒸、燙或微波等方式烹煮,縮短燒烤時間,若烤肉過程中產生焦黑部分,記得先去除再食用,以免吃進毒素。
許多人常搞不清楚鋁箔紙到底該用哪一面才正確,周寧說,由於亮面部分反射性佳、傳熱速度快,建議民眾以亮面接觸包覆食物、霧面朝外。
烤肉少不了搭配醬料及飲品,營養師指出,市售飲料添加許多精緻糖,攝取過多會增加肥胖、心血管疾病風險,建議民眾自製以烏梅、山楂、洛神花及甘草為材料的飲料,不僅生津解渴還能去油解膩。
至於醬料部分,烤肉醬易有含鈉量過高疑慮,不妨加水稀釋,或以辣椒、蒜頭、蔥、薑、檸檬等天然辛香料及水果、優格來製作烤肉醬,顧健康也享美味。
營養師提醒,中秋佳節除了烤肉,還有月餅、柚子等美食,最好利用分食方式來避免吃太多,同時別忘了適度運動,消耗熱量,才能月圓人不「圓」。1050914
昨(3日)監督年金改革行動聯盟發起遊行,以「反汙名,要尊嚴」口號號召軍公教及退休人員走上街頭,對此台大教授李茂生在臉書表示,與其參加遊行,不如多兼點差,自己養自己,比較務實。
九三大遊行昨天下午登場,上萬軍公教及退休人員走上街頭,高喊「反汙名,要尊嚴」的口號,抗議年金改革抹黑軍公教,要爭取自己的權益,希望政府不要製造軍公教與人民的對立。
對此台大法律系教授李茂生今天在臉書發文表示,因為學分班始業式,自己身為教師沒辦法去參加遊行;他寫道「其實我很尷尬,因為我以前繳稅金與退撫金等,養了一些比我老的老頭(說實在話,還有一些是比我年輕的老頭),現在年輕人不願意或不可能養我,所以我才是最可憐的沒尊嚴也沒錢的夾心餅乾。」
李茂生也認為,與其參加遊行,透過遊行獲得尊嚴或維護利益,倒不如多兼點差,往後自己養自己,這樣才比較務實,他更直言「終究,相信國家是一件最笨的事。」下面有人回覆「公務員還被限制不得兼差,想多賺都沒著落」,李茂生則回應「你這就不上道了。俗語說生命會自行找到出口的。」
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中央社
2016年9月3日週六 台北標準時間下午5時56分
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
(中央社記者黃旭昇新北市10日電)「認識幸福新住民展」正在新北市府大廳舉行,市府希望讓市民跨越語言的藩籬,貼近瞭解新住民與其原鄉文化。以視覺、聽覺、味覺、嗅覺及觸覺,輕鬆秒懂新住民的生活趣味。
新北市是台灣新住民人口最多、比例最高的城市,來自越南、泰國、印尼、柬埔寨及菲律賓的新住民、新住民之子及新移工,在新北市生活、學習、與工作。
新北市府新聞局表示,有別於傳統以歷史文物及名勝采風為訴求的異國風情展,這次展覽蒐羅新住民在台灣的飲食、生活物件,及豐富的人物故事。
在這些視覺感官中,來自印尼的印尼商店負責人黃嘉昌、來自越南種出坪林冠軍茶的盧雅麗等新住民人形立牌,站在大廳向大家介紹他們融入台灣的種種,分享其中五味紛陳的人生故事。
另一角落,在一片國旗旗海的大廳下,不同國籍的服裝、頭部鏤空的人形立牌,提供民眾合影拍照,不必出國就可以體驗異國穿著與服飾文化。
新聞局表示,新住民是未來台灣對外發展經濟及文化交流的重要橋梁,去年推動「昂揚外婆橋」計畫,鼓勵新住民之子展開返鄉之旅,聯絡文化感情,學習媽媽的母語。
新聞局長張其強表示,新北市是一個多元、包容、相互學習的城市,今年,進一步以教育及企業實習為資源,讓新住民之子能發揮自己雙語、雙文化的優勢,成為台灣未來在國際上的重要人才。
新聞局表示,藉與新住民團體的交流訪談,從生活面,挖掘出許多觀光人文書籍沒有寫的新住民面貌,特別搜集泰國、印尼、越南為主的新住民相關物件,包括日常穿著的代表性服飾,在台新住民愛聽的音樂、休閒事物、焦點話題等。
同時,從民眾最有興趣的異國美食著手,以生動活潑的影音及圖解,介紹泰、印、越、經典美食及其原鄉飲食文化。期許大家能欣賞、接納新住民文化,彼此交流讓台灣文化更多元、精彩。
張其強說,讓不同地區,不同的信仰、文化、性向、年齡的各種人,相互包容、連結、分享,才能夠讓共同生活的土地,有更多的動力,激發更多創意和想像。
展覽至10月26日在市府展出,民眾只要在展覽現場拍照上傳臉書及打卡,就有機會獲得五星級餐廳抵用券及東南亞美食等好禮。1051010
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